kära dagbok
i fredags kom vår kompis Verena förbi på brunch. Jag hade bakat bröd kvällen innan och det brödet alltså - så.himla.gott. Med massor av olika mjölsorter (mandel, dinkel fullkorn, bovete, havregryn, fröer etc.) Jobbade utifrån detta recept, om det är någon som är sugen, fast med vissa ändringar. Så här såg föresten vårt fönsterbräde ut just då, med bananer på mogning. (i detta nu ser det helt annorlunda ut, men det kommer vi till vid ett annat tillfälle).
i söndags!! Tatatadara - då sken solen och vi passade på att äta frukost på balkongen för första gången! Hurra!
Det fanns en liten stump kvar av brödet och ser nu va fint det är? Med hemmagjort mandelsmör (gjort av endast mandlar) och avokado på. Alltså inte tillsammans utan först avokado och sen mandelsmör. Med banan.
Någonstans mellan fredag och söndag blev jag förkyld så resten av söndagen tillbringades invirad i en filt på soffan kollandes på Kanada - Sverige, vilket var ganska så deprimerande att titta på. Nästan lika deprimerande som när vi tittade klart på Sherlock.. Se det om ni inte redan har!
Hej sålänge!
ps. är för i övrigt frisk nu. ds.
bananglass till frukost
ja, precis! GLASS! Kostja tyckte jag hade blivit galen när jag gjorde detta för första gången: "Men hallå, du kan ju inte äta glass till frukost, det går ju inte?" Men jorå, det går hur bra som helst ska jag ta och tala om.
alltså det här är typ det godaste som finns, ni ser ju på bilderna hur gott det ser ut?!
Precis så smakar det också. Så: Mixa 6 mellanstora frysta bananer i en matberedare eller mixer (om de är för hårda, låt de tina ett tag) till en krämig smet - Klart!
Haha, ja det var alltså hela receptet. Konsistensen är precis som glass! Hade tinade hallon med kanel och hemmagjord granola müsli till.
(Bananerna måste vara mogna med många brunar prickar när ni fryser in dem (3-4 timmar brukar räcka) eftersom de då är riktigt söta och goda!)
Röd linssoppa med kikärtsplättar
Tänkte dela med mig att ett middagstips såhär på tisdagskvisten.
Den här soppan brukar jag alltid göra när jag inte har någon aning om vad vi ska äta. Den är enkel och det går snabbt, vilken brukar vara en fördel när man är jättehungrig och håller på att bli på dåligt humör.
3-4 portioner (beroende på hur glumpsk man är)
15 minuter
15 minuter
INGREDIENSER
2 msk olivolja
1 finhackad gul lök
2-3 tsk röd currypasta
1,5 msk riven färsk ingefära
0,5 tsk torkad chili
2 vitlöks-klyftor, pressade eller rivna
0,7 l vatten med grönsaksbuljong
1 msk fisksås (asiatisk från flaska)
1 burk kokosmjölk (400 g)
2 dl röda linser
Broccoli/Morötter/Zucchihi
1 Hetta upp en kastrull och fräs lök, currypasta, ingefära, chili och vitlök i olja tills de blivit mjuka.
2. Slå på vatten, grönsaksbuljong, kokos-mjölk och fisksås och koka upp. Tillsätt röda linser (skölj dem innan!). Sjud på medelhög värme tills linserna mjuka, ca 8-10 minuter.
3. Skölj broccolin och skär eller plocka ner den i små buketter. Stek på hög värme några minuter.
2. Slå på vatten, grönsaksbuljong, kokos-mjölk och fisksås och koka upp. Tillsätt röda linser (skölj dem innan!). Sjud på medelhög värme tills linserna mjuka, ca 8-10 minuter.
3. Skölj broccolin och skär eller plocka ner den i små buketter. Stek på hög värme några minuter.
Kikärtsplättarna är nästan ännu lättare att svänga ihop.
Det enda klepiga är att få tag på kikärtsmjöl. Vet inte var man kan få tag på det i Sverige tyvärr men kanske i nån hälskostaffär?
Vad man behöver är i alla fall:
150 g kikärtsmjöl
6 msk olivolja
2,5 dl vatten
Salt, pepper och kryddor (curry, vitlök, gurkmeja, paprika etc)
1. Mixa ingredienserna
2. Stek båda sidorna i en stekpanna utan olja.
3. Ät till soppa, dippa i guacamole eller annan sås.
Guacamolen gjorde jag av en avokado, några hackade körsbärstomater, örtsalt, citronsaft och peppar.
